Баклажаны Парма

Ингредиенты

• 2 больших баклажанов
• 4 помидора
• 80 г томатного пюре
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/3 чайной ложки тимьяна
• 100 г сыра тофу
• 150 г оливкового масла
• 80 г крахмала
• Соль, перец молотый

Приготовление

• Вымыть баклажаны и нарезать ломтиками, толщиной 1,5 см.
• Половину нарезанных баклажанов поджарить на оливковом масле. Затем выложить на тарелку, чтобы масло стекло. Посолить и поперчить по вкусу.
• Очистите лук и нарежьте его, затем пассируйте в масле на слабом огне. Добавить чеснок и нарезанные помидоры, томатную пасту и специи. Оставить тушится, пока соус не загустеет.
• Половину баклажанов положить в противень, сверху помазать томатным соусом и добавить нарезанные кубиками тофу.
• Накрыть оставшимися баклажанами, помазать томатным соусом и покрыть тертым сыром. Поставьте противень в разогретую духовку и готовить до образования румяной корочки.