Овощной крем-суп

Ингредиенты

• 4 или 5 морковок
• 1 сельдерей
• 2 корня петрушки
• 3 картофеля
• 1 луковица, нарезанная на четвертинки
• 1 красный сладкий перец
• 1 кабачок, очищенный от середины и семян
• 7 или 8 соцветий цветной капусты
• 200 г говядины (по желанию)
• 2 зубчика чеснока

Метод приготовления

1. Доведите мясо до кипения в 2,5 л соленой воды, уберите пенку, затем добавьте овощи.

2. Сначала положите морковь, сельдерей и петрушку, потому что они варятся труднее. Затем сладкий перец, нарезанный ломтиками, лук, цветную капусту, картофель и, наконец, кабачок.

3. Варите суп и периодически проверяйте овощи с помощью вилки, если они размягчились.

4. После этого все овощи вынимаются из супа.

5. Мясо не используется, как и лук, перец очищаем от кожуры.

6. Дайте остыть овощам в течение 30 минут, затем хорошо измельчите их с помощью блендера.

7. Вылейте бульон, в котором варились овощи, поверх полученной пасты.

8 Варить крем-суп еще 2-3 минуты, добавить соль, перец и петрушку по вкусу.

9. После того как суп достают с огня, добавляем измельченный чеснок.

10. Подавать овощной крем-суп с гренками и сыром пармезан.