Как приготовить вкусную и полезную рыбу

На первый взгляд кажется, что приготовить рыбу очень просто, но у некоторых это не получается. Поэтому мы дадим несколько советов, как правильно ее готовить.

Выбирайте охлажденную рыбу, которая не пахнет рыбой

Кажется странным, но свежая рыба рыбой не пахнет. Чем более выражен специфический запах, тем менее свежим является продукт. Очищенная рыба должна быть чистой, блестящей и не иметь мутных глаз.

Например, очень вкусная рыба пагр, которую можно заказать свежей с доставкой с Черемушкинского рынка. А вот и вкусное второе рыбное блюдо с нежным вкусом, простое в приготовлении.

Пагра не следует путать с окунем, как это часто делают многие, лучше знать, как их распознать, учитывая значительно отличающуюся цену на рынке!

У пагра довольно овальное тело красноватого цвета и вертикальные желтые полосы, которые чередуются с коричневыми полосами. Молодая рыба сине-бурого цвета с черными плавниками, имеет отличную от взрослых окраску, утрачивающую бурую составляющую в пользу серо-голубой окраски.

Ингредиенты:

• 1 рыба пагр (около 800 гр.).
• 50 г панировочных сухарей.
• 1 пучок петрушки.
• 1 зубчик чеснока.
• По вкусу оливковое масло экстра вирджин.
• Соль по вкусу.
• Перец по вкусу.

Удаление чешуи с пагра и ее потрошение - очень простая операция, которая не займет много времени.

Смешайте панировочные сухари с нарезанной петрушкой и чесноком, солью, перцем и парой столовых ложек оливкового масла.

Посыпьте панировочными сухарями внутри и снаружи рыбы, затем поместите ее в противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поместите рыбу в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут. Время приготовления сильно зависит от размера пагра. Немедленно подавайте к столу и наслаждайтесь едой

Выберите замороженную рыбу без «снега» на ней

Отдавать предпочтение следует охлажденной рыбе, но, если вы остановили свой выбор на замороженной рыбе, обратите внимание на дату заморозки и внешний вид продукта, на нем не должно быть «снежной» корочки, которая является признаком многократной заморозки.

Готовьте рыбу сразу после покупки

Лучше не держать рыбу в холодильнике более 12 часов, особенно летом. Кроме того, не замораживайте ее, готовьте сразу.

Практикуйте полезные способы приготовления рыбы

Рыба готовится быстрее, чем другие виды мяса. Поэтому существует масса полезных способов приготовления рыбы, которые не подходят для мяса. Попробуйте приготовить рыбу в большом количестве жидкости на слабом огне, на пару или даже в микроволновке.

Кстати, даже в панировочных сухарях, с добавлением сыра Пармезан можно запечь рыбу в духовке, не обжаривая ее в большом количестве масла.

Запекайте рыбу с овощами

Средиземноморский стейк из лосося или другой рыбы, в зависимости от толщины, будет запекаться в духовке 15-20 минут. Столько же времени требуется для большинства овощей, нарезанных крупными ломтиками.

Поэтому наберите любимых овощей, нарежьте их одинаковыми по размеру кусочками, разложите на дне глубокой формы для запекания, добавьте неочищенный чеснок и дольки лимона, сверху выложите рыбное филе, посолите, поперчите, посыпьте оливковым маслом и поставить в духовку.