Секреты приготовления чая

Вряд ли найдется более древний и популярный напиток, чем чай. Его пили наши прапрадеды и до сих пор пьют президенты, короли, кинозвезды, обычные люди, молодые и старые. У него десятки вкусов и полезных свойств. Но мало кто знает, как правильно его приготовить.

К вам в гости приходит лучшая подруга, которая не пьет кофе. Или бабушка, которая обожает чай. А может, вы сами являетесь поклонником, если можно так назвать, этого банального напитка. Приготовив его, вы ставите чашки на поднос с салфетками, чайными ложками и медом.

Бабушка или ваша подруга подносит кружку с горячей жидкостью ко рту, делает глоток и.... удивляется, удивляется. Она либо слегка морщит нос, либо удивленно спрашивает: «Это что, кипяток?». Вам лучше провалиться в землю! «Я даже чай заварить не могу», - говорите вы себе. Что ж, возможно, заварить чай не так просто, как кажется. У «процесса заваривания» есть свои секреты...

Из хорошей воды получается хороший чай

Не спешите включать кран в раковине, как только вы достали чайник из шкафа. Лучше откройте... бутылку простой воды, которая чище. Вкус наверняка будет другим.

Разогрейте чайник

Налейте воду в чайник или другую кастрюлю и доведите ее до кипения на плите. Если у вас есть чайник, разогрейте его: налейте в него кипяток и оставьте на несколько минут, накрыв крышкой или специальным тканевым чехлом, пока он не нагреется. Затем вылейте воду и переходите к следующему шагу.

Если у вас нет заварочного чайника, лучше купить керамический или фарфоровый, так как он хорошо сохраняет тепло и чай получается гораздо вкуснее.

Положите чай в чайник

Положите чай (пакетики или сушеные травы) в чайный фильтр или ситечко и положите его в чайник, а можно положить его прямо в чайник. В зависимости от того, сколько чашек вы хотите наполнить, столько чая вы и положите. Если вы используете пакетики чая, кладите по одному на чашку. Если вы используете сушеные травы, обычно кладут одну чайную ложку на чашку воды.

Добавьте кипяток или горячую воду

Залейте чай горячей водой. Количество воды должно быть пропорционально количеству чая. Например, на 5 чайных ложек чая - 5 чашек воды. Температура воды очень важна и зависит от типа завариваемого чая.

• Например, для белого или зеленого чая вода не должна доходить до кипения, а должна быть 76-85 градусов C. Когда вода закипит, выключите плиту и дайте ей остыть в течение 30 секунд, если вы завариваете белый чай, или 60 секунд, если вы завариваете зеленый чай.
• Чай улун, 85-98 градусов
• Черный чай, 100 градусов Цельсия
• Сушеные травы, 100 г Цельсия

Заваривание

После того как вы зальете чай водой, накройте чайник специальной крышкой и заваривайте несколько минут, в зависимости от типа чая. Прочитайте инструкцию на банке, и если там не указано, как долго заваривать, оставьте на минуту или две.

Разлейте чай по кружкам

Снимите с чайника ситечко или насадку и разлейте чай по кружкам, при необходимости используя ситечко. Если в заварочном чайнике остался чай, накройте его чайным полотенцем, чтобы сохранить тепло.

Подавайте чай с молоком (сначала положите молоко в чашку, а затем налейте чай), сахаром, лимоном или медом.