Как правильно выбрать масло или жир для фритюра
Для фритюра требуются особые жир или масло, чтобы они не подгорали и не дымились при 190° С или выше. С другой стороны, важен и их вкус — некоторые сорта масла обладают характерным привкусом, который передается овощам, а у других его нет вообще.

Масла для фритюра
Самый лучший вкус у очищенного оливкового масла, но оно довольно дорогое и к тому же может начать дымиться при температуре фритюра. Почти все другие сорта растительного масла (кукурузное, кокосовое, подсолнечное, соевое и т. д.) подходят для фритюра. Пожалуй, самым подходящим будет арахисовое: оно дымится при 230° С, обладает слабым вкусом и хорошо хранится.
Масла для фритюра, которые продаются в магазинах— это обычно смесь нескольких растительных масел, они прозрачные и почти безвкусные. Жарить в них довольно удобно, и результат получается примерно одинаковый. Но надо избегать так называемого «масла для салата», потому что при высокой температуре в нем начинаются химические процессы, которые чреваты вредными последствиями.
Жиры для фритюра
У многих животных жиров, особенно это касается сливочного масла, куриного или гусиного жира, низкая температура горения, поэтому они не пригодны для фритюра. Напротив, лярд и почечное сало — сало из свинины или говяжьих почек — выдерживают высокий нагрев, но оба обладают характерным запахом, который нравится не каждому.
Посуда
Хорошая посуда так же важна для фритюра, как и правильный выбор масла. Используйте фритюрницу или тяжелый глубокий ковшик (котелок) и никогда не наливайте масла больше половины. К этой емкости должна подходить сетчатая корзинка, которую можно класть в ковшик и вынимать.
Иногда овощи вынимают из фритюра в корзинке и дают маслу стечь. Но тонкие картофельные ломтики могут поломаться в корзинке, так что их следует вынимать шумовкой.
Как использовать масло и жир несколько раз
Масло или жир используют для фритюра несколько раз. После жарки дайте ему остыть, пока оно не станет слегка тепловатым, затем процедите через марлю. Таким образом из масла удаляются частички продуктов, которые стали бы подгорать и испортили бы вкус в следующий раз. Храните масло в плотно закрытой посуде в темном прохладном месте.
Деловой английский является
одним из обязательных условий для тех предпринимателей, который планируют
работать за пределами своей страны.
Еда для шотландской вислоухой может быть и натуральной, и готовой, изготовленной в виде сухого корма или консервов. Вы можете выбрать любой из этих вариантов – они одинаково полезны и безопасны для питомца.
Датская диета обещает избавиться от нескольких килограммов быстро, но её довольно сложно выдержать. Вот меню на 13 дней, и каких других правил нужно еще придерживаться.
Желатиновая маска является
неким эрзацем профессионального ламинирования волос, которое можно сделать
очень быстро, просто, дешево и не выходя из дома. Эффекты у такой маски схожи с
теми, которые дает нормальное ламинирования, но сразу оговоримся, что чудес не
ждите, домашние процедуры далеко не всегда могут заменить те, которым вам
сделают в косметическом салоне.
Картофельный крахмал это полностью натуральный и очень полезный
продукт, который нашел свое применение в косметологии. На основе крахмала можно
делать маски для лица которые славятся своим омолаживающим эффектом, но не
только им, ведь крахмал имеет массу других полезных свойств.
У тайской
косметики большой ассортимент, поэтому с выбором продукции для магазинов и
салонов красоты не возникнет проблем.
Даже если вы «пацифист» среди коллег по работе и не в вашем характере искать повод для ссоры, вы все равно можете оказаться в конфликтной ситуации.

