Судак в сливочном соусе с лимоном и розмарином

Ингредиенты

• 700 г филе судака
• 1 лимон
• 150 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• 50 г муки
• Пучок свежей петрушки
• чайная ложка каперсов
• чайная ложка розмарина
• Перец по вкусу
• Соль

Метод приготовления

• Поперчите и посолите филе судака с обеих сторон, затем положите ее в миску и выжмите лимон поверх нее. Оставить на полчаса.
• Посыпьте с обеих сторон рыбу мукой и обжарьте до золотой корочки. Достаньте ее и положите в плоское блюдо.
• На небольшом огне растопите масло, затем сжать немного лимонного сока, добавить каперсы, чайную ложку розмарина, соль и перец по вкусу и кипятите соус около 5 минут.
• Вылейте соус на рыбу и сверху покрошите измельченной петрушкой.

Ешьте судак горячим, с варенной картошкой, отварным рисом, брюссельской капустой или тушенными овощами.