Логин:  
Пароль:
Главная Регистрация О сайте
Навигация по сайту
Лучшие статьи
Садоводческие ошибки, которые никогда не делайтеВы любите садоводство и делаете все возможное, чтобы ваши растения были красивыми и гармоничными, однако все идет не так, как ожидали? Вот самые распространенные ошибки, которые мы делаем в садоводстве!
Какой курорт Вьетнама подойдет вам?Каждый курорт в зависимости от географии, инфраструктуры, местных достопримечательностей, расценок и характера контингента туристов ориентирован на свою категорию путешественников.
Корнеплоды и клубни: овощи круглый годФактически все корнеплоды и клубни могут храниться долгое время и поэтому доступны зимой, когда прочие овощи становятся редкими, но овощи из хранилища все-таки сильно отличаются от свежих.
Как сейчас выглядит Таркан, автор хита «Kiss Kiss»Известный песнями «Kiss Kiss» и «Spoiled», турецкий певец Таркан, получивший известность во всем мире, отметил в этом году 45 лет.

Жарка курицы с получением собственной подливы

Чтобы получить собственную подливку при жарке курицы, птица в кусочках вначале жарится в открытой сковороде, пока мясо не зарумянится. Затем сковороду накрывают крышкой, и оно потихоньку томится. Наконец, когда оно готово, кусочки вынимают, а оставшийся в сковороде сок и образовавшиеся в жидкости сгустки используют в качестве основы для подливы.

Сковорода, в которой жарят курицу должна быть достаточно широкой, чтобы между кусочками курицы было небольшое свободное пространство. Если они будут находится в несколько слоев, то выделяемый сок не будет свободно испаряться. Вместо того, чтобы кусочки сочной курицы подрумянивались они будут тушиться. Но если останется много пустого пространства, жир и масло будет подгорать.

Жарка курицы с получением собственной подливы

Сливочное масло обогащает вкус птицы и используется во многих рецептах. Оно необходимо, чтобы кусочки птицы подрумянивались. Хорошо также пользоваться оливковым маслом и куриным жиром.

Пока птица тушится на слабом огне, в жаркое можно добавить овощной гарнир, который должен подчеркнуть вкусовые качества готового блюда. Приправлять птицу овощами следует уже после того, как она подрумянилась, чтобы влага из овощей не мешала образованию корочки.

Количество видов гарнира бесконечно. Овощи можно класть на сковороду сырыми или полуготовыми. Здесь, на фото, изображающих последовательность операций, кусочки курицы приправляются нарезанными и обваренными кипятком огурцами. В рецепте Проспера Монтэня «сотэ из кур по-великокняжески» огурцы тушатся в масле отдельно, а затем, в последний момент, добавляются в блюдо.

Когда мясо и гарнир готовы, излишек жира сливают, и в этой жидкости растворяют кусочки загустевшего сока, приставшего к дну сковороды. Это называется очисткой сковороды, и это первый этап приготовления подливы. В нашем случае для очистки использовано белое вино, но для этого годится любая жидкость, например бульон или вода.

17.03.16 | Раздел: Кулинарные рецепты
Рекомендуемые статьи
Как развиваются подростковые романыЛюбовь – то самое чистое и нежное чувство, при возникновении которого человек преображается буквально на глазах. 
Подтяжка лица мезонитямиВ борьбе со старением кожи золотой серединой между домашними процедурами по уходу и пластической хирургией является безоперационная подтяжка лица и тела, охватывающая различные методики.
Как научить детей выбирать правильный подарок для родителейКогда ребенок достигнет возраста, когда он узнает, что на день рождения отца или на день рождения матери должен дать им подарок, то родители должны сами обучить его, как это сделать.
Комментарии к материалу:
Популярное
Как развиваются подростковые романыЛюбовь – то самое чистое и нежное чувство, при возникновении которого человек преображается буквально на глазах. 
Подтяжка лица мезонитямиВ борьбе со старением кожи золотой серединой между домашними процедурами по уходу и пластической хирургией является безоперационная подтяжка лица и тела, охватывающая различные методики.
Как научить детей выбирать правильный подарок для родителейКогда ребенок достигнет возраста, когда он узнает, что на день рождения отца или на день рождения матери должен дать им подарок, то родители должны сами обучить его, как это сделать.
Голосование
Смогли ли вы похудеть к лету?
Я это сделала, горжусь собой!
Результат есть, но есть над чем работать
Пыталась, но безрезультатно
Не худела, хоть и нужно
Мне не нужно худеть, моя фигура идеальна
Худеть? Мне бы поправиться...
 

© 2014-2025 Time-For-Lady.ru - онлайн-журнал для настоящих леди.
При копировании материалов обратная активная ссылка обязательна!