Фаршированная разрубленная жареная курица
Ингредиенты на 4 персоны
- Курица - 1,5 кг
- Толченые сухие травы (тимьян, ореган, чабер) - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
Начинка
- Свежий белый сыр (рикотта или сливочный сыр) - 90 г
- Свежие белые сухари - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Соль и перец
- Мелко нарезанные свежие листья и цветы майорана (если их нет, то заменить сухими) - 1 ст. л.
- Крупные куриные яйца - 1 шт.
- Мелко нарезанная луковица среднего размера - 1 шт.
- Лук слегка поджарить в течение 15 минут в 15 г масла, не давая подрумяниться, и остудить - 1 шт.
- Маленькие твердые кабачки, нарезанные ломтиками, посоленные, отжатые и пожаренные в 30 г масла, а затем охлажденные 500 г
- Свеженатертый сыр пармезан

Метод приготовления
Разрубите курицу вдоль позвоночника, расплющите ее и оттяните кожу. Посыпьте с обеих сторон травами (но так, чтобы трава не попала под кожу), натрите оливковым маслом и оставьте мариноваться на час-два.
Смешайте белый сыр с сухарями и сливочным маслом, добавьте соль, перец и травы и перемешайте все вилкой. Положите туда же сбитое яйцо. Затем добавьте лук и кабачки и, наконец, сыр пармезан в таком количестве, чтобы начинка стала густой.
Фаршируйте курицу: берите немного начинки, и пальцами одной руки заталкивайте ее под кожу, а другой рукой одновременно разглаживайте кожу снаружи. Вначале обработайте ножки и бедрышки, а потом займитесь грудкой. Когда используется вся начинка, заверните кусок кожи на шее курицы вокруг отверстия горла и заправьте его под тушку птицы.
Возьмите маленький острый нож и разрежьте ткань, соединяющую кожу и мясо в районе между внутренней стороной бедра и окончанием грудки. Сделав разрез достаточно широкий, чтобы туда вместился конец ножки. Затем осторожно подтяните ножку кверху и вставьте ее конец в разрез. То же самое сделайте с другой стороны.
Положите курицу в сковороду и руками сформируйте начинку так, чтобы птица имела естественный вид. Посолите и поперчите курицу и жарьте ее в заранее нагретой духовке, начав с температуры 230°С, а минут через 10 понизив ее до 190°С. Каждые 30 минут поливайте птицу соком. Общее время жарки от 50 мин. до 1 ч., в зависимости от веса птицы. Если примерно через 40 мин. станет ясно, что курица жарится слишком быстро, снизьте температуру и прикройте ее листом алюминиевой фольги.
Переложите птицу на нагретое круглое сервировочное блюдо. Сок от жарки не подавайте — он слишком жирный, а к этому блюду не требуется подлива. Охладите остатки от жарки и сок, слейте жир. Можете использовать их в качестве подливы для блюда из остатков.
Деловой английский является
одним из обязательных условий для тех предпринимателей, который планируют
работать за пределами своей страны.
Еда для шотландской вислоухой может быть и натуральной, и готовой, изготовленной в виде сухого корма или консервов. Вы можете выбрать любой из этих вариантов – они одинаково полезны и безопасны для питомца.
Датская диета обещает избавиться от нескольких килограммов быстро, но её довольно сложно выдержать. Вот меню на 13 дней, и каких других правил нужно еще придерживаться.
Желатиновая маска является
неким эрзацем профессионального ламинирования волос, которое можно сделать
очень быстро, просто, дешево и не выходя из дома. Эффекты у такой маски схожи с
теми, которые дает нормальное ламинирования, но сразу оговоримся, что чудес не
ждите, домашние процедуры далеко не всегда могут заменить те, которым вам
сделают в косметическом салоне.
Картофельный крахмал это полностью натуральный и очень полезный
продукт, который нашел свое применение в косметологии. На основе крахмала можно
делать маски для лица которые славятся своим омолаживающим эффектом, но не
только им, ведь крахмал имеет массу других полезных свойств.
У тайской
косметики большой ассортимент, поэтому с выбором продукции для магазинов и
салонов красоты не возникнет проблем.
Даже если вы «пацифист» среди коллег по работе и не в вашем характере искать повод для ссоры, вы все равно можете оказаться в конфликтной ситуации.

