Суфле из теленка по-парижски

Ингредиенты

• 25 г панировочных сухарей
• 4 ломтика обжаренной телятины, нарезанные на мелкие кусочки
• 2 ломтика ветчины (не сырой!)
• 100 г сыра грюйер или эмменталь
• Измельченная петрушка
• 3 яйца
• 10 г сливочного масла (для смазывания)

Соус бешамель

• 20 г сливочного масла
• 20 г муки
• 250 мл холодного молока
• 1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления

1. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в маленькой кастрюле, затем добавьте муку, молоко, немного соли и перец по желанию.

2. Смешайте на слабом огне, пока композиция не станет кремовой.

3. Снять с огня и дать остыть.

4. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

5. Сложить вместе нарезанную телятину, ветчину, сыр, петрушку, холодный соус бешамель, панировочные сухари, три желтка и все хорошо перемешать.

6. Прежде чем поместить композицию в духовку, взбейте три яичных белка и добавьте в нее, затем смажьте противень маслом.

7. выложите все на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Суфле из теленка по-парижски подается горячим.