Классический тирамису: как приготовить итальянский десерт дома

Тирамису — один из самых известных десертов итальянской кухни. Он сочетает в себе нежность сливочного крема, насыщенность кофе и лёгкую горечь какао. Несмотря на ресторанную репутацию, тирамису довольно просто приготовить дома.

Ингредиенты:

1. Маскарпоне — 500 г
2. Желтки — 4 шт.
3. Сахар — 100 г
4. Савоярди — 200 г
5. Кофе — 250 мл
6. Какао-порошок Dr.Bakers — для посыпки
7. Амаретто или ром — 1–2 ст. ложки (по желанию)
8. Соль — щепотка

Пошаговый рецепт:

1. Завариваем кофе

Сварите эспрессо, остудите. Добавьте алкоголь, если используете.

2. Готовим крем

Желтки взбейте с сахаром и солью до пышности. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.

3. Собираем десерт

Окунайте савоярди в кофе, выкладывайте слой. Затем крем. Повторите. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

4. Подача

Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком Dr.Bakers через сито. Можно украсить тёртым шоколадом, миндальными лепестками или кофейными зёрнами.

Советы:

1. Не замачивайте печенье слишком долго.
2. Не взбивайте маскарпоне — перемешивайте лопаткой.
3. Дайте десерту настояться — минимум 4 часа.

Попробуйте этот рецепт тирамису — и вы удивитесь, насколько легко сделать его дома.