Выпаривание воды из грибов
Некоторые грибы (например, изображенные здесь лисички) содержат много влаги и выделяют ее при нагревании. Если положите их на горячую сковороду, то они будут вариться в собственном соку и станут из-за этого вязкими и невкусными.
Поэтому сначала надо убрать лишнюю жидкость, как показано ниже. Но ее лучше сохранить, так как она может стать соусом к грибам или частью бульона для тушения мяса и овощей.
Удаление жидкости
Поставьте сковородку со слегка солеными грибами на большой огонь. Плотно закройте, хорошо потрясите и откройте. Когда грибы выделят жидкость, слейте ее.
Жарка
Сухие грибы жарьте в масле на сильном огне, пока они не подрумянятся. Приправьте их на сковороде хлебными крошками и персиядом.
26.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Рекомендуемые статьи
Селена Гомес перенесла пересадку почки
14.09.17 | Раздел: Новости
Как выбрать монитор для компьютера
16.10.19 | Раздел: Советы
Сапоги с вышивкой и бахромой, должны быть в этом сезоне
10.11.15 | Раздел: Мода и стиль
Комментарии к материалу: