Домашнее вино из меда

Для приготовления 5 литров домашнего вина из меда потребуется

• 1,5 кг меда
• 1 лимон
• 7,5 гр чайного листа
• 3,5 литра охлажденной кипяченой воды
• 2 чайные ложки сухих винных дрожжей

Как готовить домашнее вино из меда, рецепт

1. Смешивание ингредиентов. Мелко натрите, лимонную цедру и выжмите сок из лимона в кастрюлю с водой. Поставьте на средний огонь, положите в нее мед, добавьте туда же чайный лист, лимонный сок и цедру.
   

   

2. Стерилизация меда. Помешивайте смесь пока мед не растворится, доведите воду до кипения, потом убавьте огонь. Пусть она проварится еще 10 минут, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
   

   

3. Процеживание. Вскипятите воду, потом снимите с огня. Поставьте воронку в бутыль с узким горлом и влейте туда остывшую воду. После этого через сито, выложенная влажной марлей, процедите в эту же бутыль медовую смесь.
   

   

4. Добавления дрожжей. Растворите винные дрожжи в теплой кипяченой воде, оставьте их на 10 минут, а потом хорошенько размешайте. Долейте бутыль теплой кипяченой водой не доливая примерно 10 сантиметров до горлышка, после чего добавить туда дрожжи.
   

   

5. Брожение напитка. Налейте не много воды в трубку-замок для ферментации, вставьте его в резиновую пробку и заткните горлышко бутылки. Хорошенько встряхните бутыль, оставьте в теплом месте на 4 недели, потом долейте теплой кипяченой воды и оставьте еще на 4 недели пока брожение не прекратится.
   

   

6. Переливание. Поставки чистую бутыль так, чтобы ее горлышко находилась ниже уровня дна вашей бутылки с домашним вином из меда. Вставте трубку-катетер в полную бутыль, потяните ртом пока не пойдет жидкость и зажав пальцами, чтобы не разбрызгать, быстро опустите второй конец трубки в горлышко чистой бутылки. Пусть вся жидкость перельется в новый сосуд, но осадок должен остаться в первой бутылки. Долейте новую бутыль доверху охлажденной кипяченой водой, вставьте в нее резиновую пробку с трубкой и поставьте отстаиваться.
   

   

7. Разливание по бутылкам. Когда жидкость отстаится примерно через 4 недели перелейте ее тем же способом в бутылки, не доливая до пробки около 2,5 см. Закупоренные бутылки храните в горизонтальном положении не менее 2 лет. Домашнее вино из меда будет вкуснее всего через 5 лет.
   

   

8. Подавайте на стол охлажденным.