Малина одна из наиболее ценных ягодных культур

Малина – одна из наиболее ценных ягодных культур. С незапамятных времен ее возделывают на Руси за превосходный вкус плодов, их питательность и лечебные свойства.

В ягодах малины, в зависимости от сорта и условий выращивания, содержится 7-11% сахаров, среди которых преобладают хорошо усвояемые фруктоза и глюкоза, 0,5-0,8% белка, 1,2-2,3% органических кислот.

Ценной составной частью плодов малины являются такие биологически активные вещества, как аскорбиновая кислота ( до 50-70 мг/%), катехины (до 80 мг/%), антоцианы (100-250 мг/%), витамины В₉, В₁₂, Е и другие .

Ягоды малины являются ценным сырьем для пищевой и кондитерской промышленности. Из них готовят высококачественные варенья, джемы, компоты, натуральные соки, наливки. Малиновый сок является основным компонентом знаменитого «Рижского бальзама». Широко используют ягоды малины для сушки и замораживания.

Следует заметить, что многими целебными свойствами обладают не только ягоды, но и различные органы растения малины (листья, соцветия, стебель, корни). В листьях малины, например, содержание витамина С в 8-10 раз выше, чем в ягодах.

Малина – скороплодная и урожайная культура. Лучшие ее сорта в условиях высокой агротехники способны давать до 3-4 кг ягод с куста.

Несомненным преимуществом малины перед другими ягодными культурами являются сравнительно простые способы ее размножения и поздний срок цветения, позволяющий избежать повреждения цветков весенними заморозками.

В настоящее время имеется возможность иметь свежие ягоды малины на протяжении всего года. Это достигается за счет выращивания набора суперранних (созревающих в конце июня), средних, поздних и ремонтантных (созревающих в конце лета – начале осени) сортов, а также используя метод замораживания плодов, при котором удается сохранить не только цвет, вкус и аромат ягод, но и их биохимический состав. Неплохо сохраняют плоды малины свои основные достоинства и в продуктах переработки, куда обычно используется основная масса урожая этой культуры.

Покупать саженцы малины лучше в проверенных питомниках.