Паста Роза Верде

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

• 250 г пасты пенне
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 4-6 средних помидоров, без семян и нарезать крупными кусочками
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)
• 3 чашки руколы или шпината, нарезанного
• 1/4 чашки жареных кедровых орехов
• 2 столовые ложки горгонзолы или другого сыра с плесенью

Метод приготовления

Макароны отварить в соответствии с инструкциями упаковке. Слейте воду и сохраните теплыми.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде до средней температуры. Пассируйте лук и чеснок, пока лук не станет мягким.

Добавьте помидоры, соль, перец и красный перец (если вы решили его использовать). Мешайте около 2 минут, пока помидоры не нагреются. Затем добавьте руколу или шпинат и помешивайте, пока они не станут мягкими.

Пасту разложите по порциям, и добавьте смесь помидоров. Посыпьте сверху кедровыми орешками и сыром. Все готово. Хорошего аппетита!

Пищевая ценность на порцию

• 362 калории
• 12 г белка
• 55 г углеводов
• 12 г жиров (2 г насыщенных)
• 5 г клетчатки