Чизкейк New York

Ингредиенты для коржа

• 300 г измельченного печенья
• 50 г сахара
• 95 г топленого масла
• Корица

Готовим коржи

Печенье положить в миску и смешать с сахаром, растопленным сливочным маслом и корицей до образования однородной массы.

Сковороду диаметром 20-23 см намазать маслом и выложить на дно бумагу для выпечки. Ложкой немного прижать и поставить в холодильник.

Ингредиенты для начинки

• Пакетик желатина без ароматизатора
• 60 мл холодной воды
• 450 г сыра Филадельфия
• 100-150 г сахара
• Щепотка соли
• 200 г жирных сливок
• 200 г сладких сливок

Готовим начинку

Желатин разводят в холодной воде, кипятят на медленном огне, пока он не растворится, и медленно добавляют в размельченный сыр вместе с солью и сахаром. Смешать все до образования однородной массы.

Отдельно взбейте сладкие сливки, смешайте с жирными сливками и затем смешивают с сырным кремом. Массу равномерно заливают на корж и оставляют для охлаждения на четыре часа в холодильнике.

Ингредиенты для сиропа

• 200 г черники или малины, персика, клубники и т.д.
• 2 столовые ложки воды
• 100 г сахара

Готовим сироп

Положить в сковороду, на среднем огне, одну треть черники, воду и сахар и варить, пока состав не превратиться в липкий сироп.

Процедить в миску, отварную чернику выбросить. После охлаждения сиропа, поместите туда сырую чернику и поместите его в холодильник.

В конце вынимаем чизкейк New York из формы с помощью бумаги для выпечки, выкладываем его на блюдо и заливаем черничным сиропом.