TimeForLady » Кулинарные рецепты » Страница 18
Крокеты из картофеля
26.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Из мелко порезанных овощей или овощного пюре с маслом, желтком и сметаной можно вылепить маленькие колбаски или шарики, обвалять их в яйце и хлебных крошках и пожарить во фритюре — получатся крокеты.Хрустящий пирог из тертого картофеля
26.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Одним из примеров может служить «пирог из соломки». Он состоит из тертого картофеля, который готовится очень быстро. Пирог можно испечь целиком из картофеля, как показано здесь, а можно сделать прокладку из...Выпаривание воды из грибов
26.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Некоторые грибы (например, изображенные здесь лисички) содержат много влаги и выделяют ее при нагревании.Фаршированная капуста, рецепт с фото
26.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Капусту, которая используется в кулинарии, наверное, всего мира, чаще всего режут, быстро варят и подают в качестве гарнира. Но ее структура и размеры предоставляют поварам возможность пофантазировать...5 способов приготовления пюре
21.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Когда овощи после варки станут мягкими, их можно размять или растереть до получения однородной массы, пюре. Пюре из овощей будет не только отдельным блюдом или гарниром, но может и послужить основой для пудинга или запеканки, например, пудинга из цветной капусты.Голландский соус рецепт с фото
21.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Сегодня мы с помощью фото покажем рецепт приготовления голландского соуса. Он очень вкусный и подходит отлично к овощам.Что такое варка овощей
14.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Чтобы сохранить свежесть и вкус зеленых овощей, их следует варить как можно меньше. Для этого их кладут в большую кастрюлю с сильно кипящей водой и вынимают, как только овощи готовы.Дюксель
14.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Дюксель (duxelles) — французское название для смеси грибов с репчатым луком или шалотом (или с обоими вместе), которую жарят в масле, пока она не превратится в пюреобразную массу.Персияд
14.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Персияд (persillade) – это приправа тоже французского происхождения, которую можно положить в фарш и маринад. Она представляет собой смесь петрушки с чесноком. Мирепуа
14.12.15 | Раздел: Кулинарные рецепты
Мирепуа (mirepoix) играет важную роль во французской кухне, в него входят мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей (по желанию), а также свежие петрушка, тимьян, лавровый лист или смесь сухих трав.
